Voici l'essentiel des Haricots Rouges
Origine : Amérique centrale et Amérique du Sud
Nutriments : C'est un véritable trésor nutritionnel, riche en protéines végétales et en glucides complexes, source de fibres, vitamine B9, et minéraux (potassium, fer, phosphore), mais pauvre en graisses.
Bénéfices santé : Ses minériaux sont essentiels pour la santé des os et du système nerveux. Si vous essayez de réduire votre consommation de viande, ses protéines végétales feront tout à fait le job. Enfin il provoque un sentiment de satiété qui fait qu'on arrive à bien contrôler la taille de l'assiette !
Cuisson de base :
-tremper 12h la veille: ce n'est pas obligatoire mais c'est toujours mieux et cela raccourcit le temps de cuisson,
-cuire 30min à 1h30 (selon la taille) dans 3x volume d'eau
Idées recettes avec les haricots rouges:
- Houmous de haricots rouges
- La célèbre recette du chili con carne
- Salade de poulet et haricots rouges
- Burger veggie aux haricots rouges
- Gâteau chocolat aux haricots rouges et aux baies
Recette du Burger Veggie aux Haricots Rouges (2P) :
Ingrédients :
200g haricots rouges* en vrac
100g pois chiches* en vrac
1 gousse d'ail
1/2 oignon
1 tranche pain de mie
2 tranches emmental
1 càs farine*
1 càs de mayonnaise allégée
2 feuilles de batavia
2 pains burger
1 brins de coriandre
1 càs d'huile d’olive*
Sel & Poivre*
- La veille: faire tremper les haricots et les pois chiches environ 12h
- La veillle ou le matin: faire cuire les haricots (30 min à 1h30 selon leur taille) et les pois chiches (1h à 1h30). Pour la version express, vous pouvez utiliser des haricots et pois chiches en bocal.
- Mixez-les avec la mayonnaise, le pain de mie émietté et l’ail.
- Salez, poivrez.
- Formez 4 steaks entre vos mains farinées et faites-les dorer 3 min par face dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive.
- Réchauffez les pains burger.
- Garnissez-les avec la salade, la coriandre effeuillée, les steaks, les rondelles d’oignon et le fromage. Servez bien chaud. 🍔
*cet ingrédient est disponible en livraison sans emballages jetables sur notre épicerie en ligne
