Lentilles Beluga BIO
Le "caviar" des végétariens, riche en protéines et en fibres.
Naturellement de couleur noire, ces petites lentilles doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites.
Accompagnée d’une céréale, la lentille beluga constitue une alternative végétale aux protéines animales.
Nutriments : riche en fibres, protéines, vitamines E, B3 et B6, et minéraux (calcium, phosphore, potassium) et oligoéléments (zinc, fer).
Délicieuses avec :
- Un avocat, une poire, de la feta et du chou rouge, en salade
- Un tartare de saumon cru mariné à l’orange et des pommes Granny Smith, pour une entrée festive. Psst ça marche aussi avec des crevettes marinées, de la coriandre et un avocat.
- En terrine de campagne végé : en remplacement de la viande, mélangées avec des flocons et farine d’avoine, du lait de soja, une carotte râpée et un gros champignon hâché, des herbes (persil, ciboulette), oignon rouge/échalote/ail, et du paprika. 45 min au four à 180°, puis nappé de sauce BBQ, et au repos au frigo. NB ajoutez quelques gouttes de liquid smoke pour un bluff complet !
- Avec une sole cuite au lait et sauce miso, cuites dans un bouillon de poisson et accompagnées de poireaux marinés au vinaigre sucré et quelques feuilles de pourpier.
- Avec des moules bien de chez nous !
Vous pouvez découvrir les recettes complètes sur notre blog
Origine: France
Trempage 8 à 12h (pas obligatoire, mais il permet de réduire le temps de cuisson et de faciliter l'assimiliation des nutriments par le corps)
Portion idéale par personne: 60g
Cuisson: 25 à 30 min dans 4x son volume d'eau froide au départ.
Prix au kg: 9€90.
Liste des Allergènes potentiellement présents.