Mélange Spéculoos BIO

Bon pour la santé

Même s'il est particulièrement riche en beurre et en sucre, le spéculoos est considéré comme une friandise saine. Très calorique (+/- 460 kcal/100 g), il active les fonctions digestives en raison des propriétés des épices qui le composent : anis, cardamone, clous de girofle, cannelle, fenouil, gingembre.

La préparation sera fortement enrichie en sucre et en beurre au cours du 19ème siècle.

Le spéculoos est recommandé par le corps médical aux personnes en proie à des problèmes de constipation. Dans les hôpitaux, il n'est pas rare que l'on en propose au petit déjeuner avec des tartines. Tout comme le pain d'épices (avec lequel il partage de nombreux ingrédients) et les pruneaux d'Agen, il permet de faciliter le transit.

Dosage recommandé : 5g pour 100g de pâte.